Come strutturare un pasto per non innalzare il picco glicemico

Partire sempre con una porzione di verdura cruda, mista, di stagione, tagliata sottile per aiutare la permanenza nello stomaco, poi proseguire con l’alimento principale fatto di carboidrati integrali, oppure a base di proteine come pesce, carne bianca, pesce, formaggi freschi e spalmabili.
Se si preferiscono le proteine volendo si può aggiungere del pane integrale come apporto di carboidrati, condire con olio extravergine di oliva.
Per la sera preferire verdure cotte a vapore oppure un passato vegetale
Nell’arco della giornata aiutarsi con una mela, che grazie alla pectina aiuta a controllare l’indice glicemico.

Nutrizione è Prevenzione